Что лучше в зернах или растворимый?

КофеНа упаковке зернового кофе, производитель которой заботится о качестве продукта, должна быть указана дата сбора урожая и срок годности. «На некоторых упаковках я нашла срок — до 2016 года. Для любителей кофе, которые знают, что срок годности зеленых зерен только один год, — это хорошая шутка «, — отмечает Алина. Более того, обжаренные кофейные зерна сохраняют свои лучшие свойства только до 180 дней. Вкусной считается кофе, приготовленная на 10-30 день после обжаривания зерен. С 30-го по девяностые день это «просто вкусный кофе», с 90-го по сто восьмидесятого «допустимая кофе». Поэтому стесняйтесь спрашивать в кафе, когда были обжаренные кофейные зерна. А если на упаковке кофе в магазине нет даты обжаривания зерен — делайте выводы.

Арабика или робуста? Это два разных сорта кофейного дерева. Арабика более капризная и растет в высокогорных районах на высоте от 1800 метров над уровнем моря. Ее собирают преимущественно вручную. Робуста растет на высоте от 800 метров и почти не чувствительна к изменениям температуры. В робусте кофеина в три раза больше, чем в арабику, поэтому ею лучше не злоупотреблять. Арабика взамен имеет более утонченный вкус и аромат, поэтому стоит дороже. В кафе, как правило, для приготовления кофе используют бленд 25% робусты и 75% арабики, чтобы удешевить стоимость напитка.

Когда я спрашивала в магазинах, откуда кофе, мне чаще всего отвечали: «Из Италии», смеется Алина. В Италии кофе не выращивают, а лишь обжаривают. Лидером по производству арабики является Бразилия. После нее — Вьетнам и Индия, где выращивают также и робуста. Высококачественный кофе в последние годы также выращивают в Кении. Мексика медленно сдает лидирующие позиции.

Если вы покупаете кофе на развес, обратите внимание на зерна. Они должны быть одинаковыми по размеру и цвету. Различные оттенки цвета означают, что кофе неравномерно обжаренная. Размер зерен не влияет на вкус кофе, но разные калибры имеют разную цену. Если зерна крошатся в руках, разламываются пополам — кофе некачественная. «Особенно должно насторожить, если обжаренные зерна кофе пахнет горелыми орехами. Кофе должен пахнуть кофе «, — говорит Алина Токмиленко.

Кофе в зернах 1 кг https://avtmarket.com.ua/ интернет магазин предлагает только качественные и натуральные сорта кофе. Не храните кофе вместе со специями, она впитывает все окружающие запахи. Лучше всего для хранения кофе подходят заводские упаковки с обратными клапанами — с кофе получается газ, но воздух внутрь упаковки не попадает. В банках кофе быстро выдыхается и теряет аромат. Поэтому лучше всего хранить малые дозы кофе — в идеале молоть кофе на каждое новое чашку. Запаривать кофе лучше водой, только закипает (94 градуса по Цельсию).

 Новости и мир

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × three =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: